关于爱尔兰威士忌，你需要知道的4件事
爱尔兰威士忌正在卷土重来。虽然苏格兰威士忌可能有深沉复杂的味道，但你可能想用它来填满你的<年代pan>自定义的威士忌酒杯夏天要做些不一样的事。随着越来越多的酒厂生产各种各样的爱尔兰威士忌，可能是时候尝试来自日本、苏格兰或田纳西州以外的新选择了。以下是关于爱尔兰威士忌你需要知道的一切。
爱尔兰威士忌在19世纪风靡一时
在19世纪，爱尔兰的酒厂是无人能敌的。事实上，它们占据了美国威士忌销量的一半以上。但随着时代的变化和技术的进步，爱尔兰的酒厂无法跟上。禁酒令打击了美国，出口下降。美国与英国打了一场贸易战。看到这个机会，苏格兰酒厂增加了对全球的出口，进一步在真正的鉴赏家的集体意识中确立了苏格兰威士忌。19世纪90年代，美国至少有28家酿酒厂，到1966年，这一数字下降到只有两家——布什米尔斯(bushmills)和老米德尔顿(Old Midleton)。直到1987年，第三家酿酒厂Cooley开业。
酿酒厂在过去的十年里迅速发展起来
2010年，爱尔兰只有10家威士忌酒厂。到2022年，这一数字达到了40。作为背景，爱尔兰威士忌自1990年以来每年都是全球增长最快的烈酒。如果你还没有尝试过爱尔兰威士忌，或者你正在寻找新的威士忌选择，现在是探索所有这些新酒厂提供的完美时间。
爱尔兰威士忌是如何酿造的
在选择爱尔兰威士忌来填充你的<年代pan>个性化的威士忌酒瓶，你需要知道有哪些款式。单一麦芽威士忌是在单一的蒸馏釜中使用麦芽酿造的。它们可以是辛辣的、泥炭味的，也可以是精致的花朵味、干果味和面包味。一罐无麦芽威士忌也是用同样的方法酿造的，但混合了至少30%的麦芽大麦和至少30%的无麦芽大麦。其他谷物通常用于这种方法。罐装威士忌有一种油滑的口感，味道最浓郁，有很多香料。
接下来是单粒威士忌。尽管名字如此，但它们是由谷物混合制成的，包括不超过30%的麦芽大麦以及未麦芽大麦、玉米或小麦。它们更甜更淡，常用于混合。最后一种是混合爱尔兰威士忌，顾名思义就是混合其他威士忌。从法律上讲，爱尔兰威士忌的ABV不能高于94.8%，必须经过至少三年的木酿。
它更轻，是一个很好的夏季选择
与苏格兰威士忌不同，爱尔兰威士忌没有烟熏味。它更轻盈，适合夏天在阳台上聚会。对于爱尔兰威士忌来说，最重要的是它的粘度、顺滑度和微妙的甜味。爱尔兰威士忌的顺滑使它非常适合混合，使它成为一个真正多才多艺的选择。
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雪莉布卢姆